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Salmón fresco

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Receta deSalmón fresco

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Receta enviada por marsan
353 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Salmón fresco

Riquísima forma de preparar el salmón fresco, al horno y con un toque muy cremoso gracias a la salsa de langostinos que lo acompaña.

Recetas de Pescados » Salmón

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 12 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 08 Agosto de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Salmón fresco?

  • 4 rodajas de salmón fresco
  • 1 naranja
  • Aceite de oliva virgen
  • Molinillo de pimientas
  • Sal
  • Perejil
  • 150 gr. de langostinos
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de ketchup
  • 150 gr. de mayonesa
  • Brandy
  • Caldo de pescado

¿Cómo se prepara Salmón fresco?


Vamos a empezar el salmón fresco por la salsa, así la tendremos en la nevera y se pondrá fresquita. Ponemos un recipiente al fuego con unos 250 ml. de caldo de pescao y, cuando arranque a hervir, añadimos los langostinos y los dejamos cocer 5 minutos. Apartamos y dejamos enfriar.

Pelamos el marisco y lo ponemos en la batidora, echamos una cucharada de mostaza, otra de ketchup, un chorrito de brandy y la mayonesa. Trituramos todo a máxima velocidad, hasta que nos quede una salsa de langostinos muy fina, ideal para el salmón fresco. La guardamos en la nevera.

Ponemos las rodajas de salmón fresco en una fuente refractaria y las regamos con el zumo de la naranja. Rociamos con un pelín de aceite de oliva, recordad que el salmón fresco suelta su propia grasa. Salpimentamos a voluntad y espolvoreamos con perejil fresco muy picadito.

Llevamos la bandeja con las rodajas de salmón fresco al horno, que estará precalentado a 200ºC, y lo dejamos hornear unos 10 minutos. No lo hagáis en exceso o quedará muy seco.

Sacamos el pescado del horno y servimos con la salsa en pequeñas salseritas, para que cada comensal use la que quiera.


Foto orientativa: jlastras

Nota del autor

Esta preparación de salmón fresco quedará excelente con unos espárragos trigueros a la plancha y un poco de arroz hervido.



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